GELEE DE PISSENLIT Pour 5 à 6 pots de 25O gr - I kg (environ 35O fleurs) de pissenlit - I kg de sucre - 2 citrons - 2 oranges non traités Le plus ingrat de cette préparation est l'épluchage. IL faut en effet ôter de chaque fleur la partie verte qui enserre...
Pommes au miel et aux amandes ou pignons Ingrédients : 4 pommes - 80 gr d'amandes ou pignons 4 cuillères à soupe de miel 4O gr de beurre - 1 cuillère à café de cannelle (facultatif). - laver les pommes sans les éplucher, évider les coeurs - les couper...
"FOIE GRAS" en terrine Pour un foie gras frais d’un kg : Le sortir du frigo 40 à 45 minutes avant la préparation, Le séparer en deux, le déveiner, le mettre dans un plat. Ce qu'il vous faut : + 1 verre de porto blanc + 1 verre d’armagnac + 18 g de sel...
Foie gras chaud et chutney de banane Ingrédients : Pour 4 personnes 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru 1 oignon 1 banane 25 cl de vinaigre de vin 5 graines de coriandre 1 cuillère à café de ketchup 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de sauce soja...
Huîtres chaudes aux trois parfums Ingrédients : Pour 6 personnes 24 huîtres 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 12 feuilles de menthe 1 gousse d'ail le jus d'1/2 citron 10 ml d'huile d'olive 1 pincée de poivre chapelure 1 à 2 kg de gros sel...
Recette de la "Marquise au chocolat" C'est vite fait, sans cuisson, un vrai délice, nous confie Danièle Ingrédients : - 200g de chocolat noir - 200g de beurre - 4 oeufs - 60g de sucre - 1 petite barquette de framboises - coulis de framboises - Faire fondre...
TARTINE FRAICHEUR CRETOISE Recette d'été pour profiter de la pleine saison des tomates Ce qu'il vous faut: - Tranches de pain de campagne un peu épaisses à laisser dessécher 2 jours mais pas trop dures (frais la mie ferait office d'éponge) - Râper des...
Une pizza aux saveurs bien méditerranéennes. Pour 4 personnes : 3/4 de tasse de tomates séchées 1 gousse d'ail pilée 1 cuillère à soupe de pignons 1/4 de tasse d'huile d'olive 200 g d'épinards 1 pâte à pizza 1 oignon rouge haché 2 tomates coupées en dés...
Pâtes fraîcheur au melon, jambon de Parme et basilic Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Temps total : 23 mn Ingrédients : 250 g de pâtes (coudes rayés ou papillons) 2 tablettes de bouillon de volaille Maggi 2 melons de cavaillon à maturité 1 tranche de...
GAMBAS SAUTEES AU POIVRE VERT ET A LA CORIANDRE. Préparation : 15 mn Cuisson : 3 mn Repos : 60 mn Temps total : 78 mn Pour 4 personnes : · 24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues · 2 gousses d'ail · 1 échalote · 1 cuillère à café de graines de coriandre...